历经千年积淀、百年发展、十年飞跃，安溪茶产业已达到一个较高发展平台，但同时进入一个加快转变转型、突破提升的关键时期。整个茶产业再往下走，该怎么办？取向是什么？路径在哪里？这些问题，成为安溪县委、县政府一段时间来认真思考与谋划的焦点。

　　安溪是“中国乌龙茶之乡”、名茶铁观音的发源地，产茶已有千年历史。2009年，该县茶叶产量6万吨，涉茶行业总产值73亿元，涉茶人口80多万人，获评“2009年度全国重点产茶县”第一位，安溪铁观音荣获“中国世博十大名茶”第一位，全县已形成以茶叶精深加工、机械制造、包装印刷、物流贸易、文化旅游为主导，涵盖一、二、三产业的“大茶业”发展格局。

　　与此同时，尽管已进入高位运行阶段，安溪茶产业也面临着“内外变革”的巨大挑战：一方面，自身的规模结构、产业形态等都发生了巨大的变化。像茶叶生产已经从原来的小农生产、家庭作坊向专业化分工、社会生产转变，出现专业合作社，出现“公司 基地 农户”新组织形式；加工技术从传统的纯手工发展到现在已实现半机械化、智能化、数控化；产业功能也从“单一”走向“多元”，以前茶只是喝的，现在可以旅游、观光，形成跨产业链条。另一方面，产业发展的外部环境也在急剧改变，尤其是卫生质量标准越来越高，社会关注度越来越高，产业发展的自我规范、自我提升的要求越来越紧。

　　跳出安溪看茶业，跳出茶业看茶业。对于整个茶产业发展，安溪在充分考虑涉茶产业链发展的软硬件环境后，决定采取一系列对策与措施，导入现代产业理念，从思想认识、管理模式、平台建设、内涵拓展、外延延伸等层面，来实现涉茶大产业的转型升级突破。

　　目前，安溪全县上下正在努力通过“抓安全、推标准”求转型，“建茶城、立庄园”促提升，“扶上市、亮茶都”寻突破，力求引领安溪涉茶大产业加速向现代产业迈进，促使安溪铁观音快步发展成国际化大品牌。

　　关键词一：安全网络。全面学习借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，着力构建从茶园到茶杯的全程质量保障体系。如，全面推行农资经营归口管理、数字化管理，进入安溪的每一瓶农药都有严格规定和明确编码，可随时追踪流向；加大茶园小生态和县域大生态建设力度，开展“年百座茶山造林绿化”工程，营造“山、水、茶、城”协调发展的生态环境。

　　关键词二：标准体系。组织对安溪铁观音的标准化体系进行修改完善、推广实施。整个体系主要有三大标准，即《安溪铁观音生、加工（初制）技术标准》、《安溪铁观音精制加工技术标准》和《安溪县茶叶销售行为基本准则》。通过三大标准的实施，实现对茶叶的种植、加工、销售等各个环节，实行严格规范的标准化管理与控制。