核心提示：橄榄油是公认最有益健康的食用油，每天2汤匙左右。除了具有心血管保健作用之外，富含天然抗氧化剂的橄榄油还有预防癌症的功效。什么油对健康最不利呢？营养学家的答案是：玉米油。
网易探索6月25日报道 据《男士健康》报道，橄榄油是对人体最好的。尽管超市的货架上摆满了各种各样的食用油，橄榄油、菜籽油、玉米胚芽油、花生油、葡萄籽油等应有尽有。很多食用油更是以保健功能作为宣传亮点。越来越重视健康保健和生活品质的消费者该如何选择呢？

毫无疑问，橄榄油是公认最有益健康的食用油。橄榄油中不仅含有大量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，还含有益健康的多酚、脂多糖等植物化学物质。据法国的一项大规模调查结果显示：经常食用橄榄油的人和从不食用橄榄油的人相比，中风几率减少一半以上。美国食品药品管理局（FDA）也指出：适量食用橄榄油能够降低血液中的低密度胆固醇，促进心脏健康。这里适量的标准是指每天2汤匙左右。除了具有心血管保健作用之外，富含天然抗氧化剂的橄榄油还有预防癌症的功效。

橄榄油有益健康，就要尽量多吃吗？

绝非如此。营养学家介绍说：每汤匙橄榄油含120卡路里热量，如果使用过多橄榄油，同样会有热量超标的危险。减少橄榄油的用量，它带给食物的独特风味会不会受到影响？营养专家也给出了建议：颜色越深的橄榄油味道越重。选用深色的橄榄油可以减少用量，保持风味的同时还可减少热量摄入。

有些进口橄榄油的标签上有“light”的标识，翻译成汉语就是轻或淡的意思。是不是“light”的橄榄油就不容易让人发胖呢？并非如此，“light”是指橄榄油的颜色较浅，味道较淡，和含热量无关。事实上，无论橄榄油有没有这个标识，含热量是完全一样的。

橄榄油是适合烹饪的食用油