文章摘要: 山西省晋城市在20世纪80年代中后期大面积种植山楂，仅泽州县1989年山楂面积就达0．73万hm^2，产量超过350万kg，产值达560万元，跻身全国八大山楂基地之列。但进入90年代后，价格暴跌，全市山楂生产陷入了低迷状态，曾一度出现了果在树上烂掉也没有人采摘、个别乡村大量砍伐树木的现象。

文章关键词: 晋城市 山楂经济林 大面积种植 中后期 山西省泽州县

文章快照:   

晋城市山楂经济林发展应注意的问题山西省晋城市在20世纪80年代中后期大面积种植山楂，仅泽州县1989年山楂面积就达0．73万hm，产量超过350万kg，产值达560万元，跻身全国八大山楂基地之列。但进入90年代后，价格暴跌，全市山楂生产陷入了低迷状态，一度出现了果在树上烂掉也没有人采摘、个别乡村大量砍伐树木的现象。近年来。随着农村产业结构的调整，山楂经济林又作为一项产业而被重新培植起来。如今。晋城市山楂经济林面积已经达到0．43万hm，株数373．80万株，年产量1 771．75万kg，产值3 269．6万元。实现利税196万元，促进了全市区域经济的发展。 

1“山楂热现象”应当引起高度重视 

“山楂热现象”的出现对晋城市山楂生产曾造成过很大影响，尽管它已经成为历史，但造成这一现象的原因仍值得我们去分析总结，毕竟许多因素在当前的生产中仍然存在，因此 必须引起决策者的高度重视。 

1．1种植面积快速增长、产量增加据分析，1988年和1989年晋城市山楂总面积已上升到1．33万hm2，在面积达到高峰期后的4 a～5 a间，产量也开始逐渐达到高峰期，1994年、1995年两年总产量超过250万kg，1996年总产量达到了最高峰2 897万kg，分别是建市初期的1．7倍和5．3倍。由于山楂的丰产性较强，产量也比较稳定，基本上一直稳定在2 166．50万kg 2 897万之间，但当时转化加工山楂的能力也只占到总产量的10％左右。还有5％进行贮藏、3％左右鲜食，外销数量很少。这样，80％的产量过剩，价格大幅度下滑就在情理之中，这符合市场经济规律。所以，当前一定要注意市场需求与规模种植之间的协调性。 

1．2山楂果品整体质量不高 随着人们对鲜食山楂需求的增多，对山楂品质也提出了更高要求。比如，果大的、果心较小的、无虫孔、果肉厚、肉质细绵、甜酸适口、有山楂香味的山楂就能卖好价钱，就能在市场上站稳脚跟。相反，质次自然价低，甚至卖不出去，这是市场的选择。而造成山楂果品质量不高的原因主要有四个：一是果树综合丰产技术、病虫防治技术难以落实，管理粗放。由于广大果农的认识还只停留在产量上，没有把果品品质当作重点来对待，没有品牌意识，所以不愿多投入，加之一家一户经营给技术推广也带来一定的难度，各项技术落实起来也有困难。二是一些果农在次适宜区大面积种植山楂，结果不但会提高成本，而且也生产不出高质量的山楂果品来。三是由于发展速度过快，苗木需求增大，市场上山楂苗木的质量、名优品种都难以得到保证，难免存在劣质苗、病虫害苗、以次充好的苗木流入山楂主栽区。四是采果后不搞分级，包装落后等。

 1．3 加工、贮藏能力差 

据了解，1995年晋城市山楂贮藏量为100万，加工量为25O万kg，分别占到当年山楂产量的3．5％和8．7％。贮藏方式只是沙藏、缸藏、塑料袋薄膜贮藏等简单的农家贮藏法，加工方式也只是小型作坊式，这种贮藏加工水平与全市产量是极不相称的。由于贮藏加工能力差，只能把山楂挤到鲜食和外销这两条路上来，而1 990年后全国山楂市场呈饱和状态，势必造成过剩、滞销、价格下跌，因此必须下功夫解决加工和贮藏问题。

 2 今后山楂生产应采取的对策 

2．1 加强宏观调控，控制发展速度 山楂树不像粮食作物和蔬菜，也不像草莓和少数果品生长周期短，发现问题很快就能调整过来。山楂生产光靠市场调节是不可取的，各级政府应建立专门的干鲜果调控和研究机构，在下功夫研究市场的基础上，采取发布信息和行政手段，控制好包括山楂在内的干鲜果的发展速度，使之与整个国民经济协调发展。就目前形势而言，应从以下三个方面进行调控：一是近期要控制发展出量垫些兰22皇±整呈塑｝oREsTRY0SHANXI面积，提高产量，要在提高单产上下功夫。目前晋城市山楂每公顷产量为4．12t，如果再进行劣质老树高接换优改造，提高综合管理水平，增产潜力还很大。据资料称，山楂树从幼树就开始进行培肥灌水、整形、疏花序，到盛果期在修剪上控制好花芽留量，重视施肥特别是有机肥，及时防治病虫害，可以保证产量达到30OQOkg／hm2。二是组织科技人员严格区划，根据优质品种对气候、土壤等方面的要求，确定优质品种的适宜区，逐步削减在次适宜区发展。如由于山楂树性喜温暖，要求≥10℃的年有效积温应在2800℃～3100℃，而且陵川县≥10℃的年有效积温2752．9oC，稍低于山楂的年有效积温的下线，所以在引进品种上就要注意选择耐寒性强的品种，如秋金星、西丰红、大旺等，同时还要考虑土壤类别和pH值。三是调整品种结构。目前，全市推广的品种大都是中晚熟品种，要通过改造的方法，增加早熟品种伏山楂的引进、大绵球的栽植。尽量搭配好早、中、晚熟比例，以1：4：5就较合适。因为较晚熟品种，含可溶性固形物大都在1O％以上，适宜贮藏。所以，建议根据山楂品种的糖酸比进行一次全面的市场调查摸底，搞清加工需求量，再确定品种和发展数量。同样，还要搞清鲜食、贮藏、外销品种的需求量和对果实品质的要求，从而确定品种和发展数量。凡是用来鲜食的，那就选果肉绵软的早熟品种，如大绵球；凡是用来贮藏的就选肉质致密而硬的耐贮藏性强的品种，如红瓤绵等品种。这样，山楂生产就将进入定单式的有序发展轨道。

 2．2加强技术管理，提高山楂质量 粗放型的管理不利于提高山楂质量，要不断落实科学的管理技术，提高质量，应着重从风味、外

   

文章摘要: 山西省晋城市在20世纪80年代中后期大面积种植山楂，仅泽州县1989年山楂面积就达0．73万hm^2，产量超过350万kg，产值达560万元，跻身全国八大山楂基地之列。但进入90年代后，价格暴跌，全市山楂生产陷入了低迷状态，曾一度出现了果在树上烂掉也没有人采摘、个别乡村大量砍伐树木的现象。

文章关键词: 晋城市 山楂经济林 大面积种植 中后期 山西省泽州县

文章快照:   

晋城市山楂经济林发展应注意的问题山西省晋城市在20世纪80年代中后期大面积种植山楂，仅泽州县1989年山楂面积就达0．73万hm，产量超过350万kg，产值达560万元，跻身全国八大山楂基地之列。但进入90年代后，价格暴跌，全市山楂生产陷入了低迷状态，一度出现了果在树上烂掉也没有人采摘、个别乡村大量砍伐树木的现象。近年来。随着农村产业结构的调整，山楂经济林又作为一项产业而被重新培植起来。如今。晋城市山楂经济林面积已经达到0．43万hm，株数373．80万株，年产量1 771．75万kg，产值3 269．6万元。实现利税196万元，促进了全市区域经济的发展。 

1“山楂热现象”应当引起高度重视 

“山楂热现象”的出现对晋城市山楂生产曾造成过很大影响，尽管它已经成为历史，但造成这一现象的原因仍值得我们去分析总结，毕竟许多因素在当前的生产中仍然存在，因此 必须引起决策者的高度重视。 

1．1种植面积快速增长、产量增加据分析，1988年和1989年晋城市山楂总面积已上升到1．33万hm2，在面积达到高峰期后的4 a～5 a间，产量也开始逐渐达到高峰期，1994年、1995年两年总产量超过250万kg，1996年总产量达到了最高峰2 897万kg，分别是建市初期的1．7倍和5．3倍。由于山楂的丰产性较强，产量也比较稳定，基本上一直稳定在2 166．50万kg 2 897万之间，但当时转化加工山楂的能力也只占到总产量的10％左右。还有5％进行贮藏、3％左右鲜食，外销数量很少。这样，80％的产量过剩，价格大幅度下滑就在情理之中，这符合市场经济规律。所以，当前一定要注意市场需求与规模种植之间的协调性。 

1．2山楂果品整体质量不高 随着人们对鲜食山楂需求的增多，对山楂品质也提出了更高要求。比如，果大的、果心较小的、无虫孔、果肉厚、肉质细绵、甜酸适口、有山楂香味的山楂就能卖好价钱，就能在市场上站稳脚跟。相反，质次自然价低，甚至卖不出去，这是市场的选择。而造成山楂果品质量不高的原因主要有四个：一是果树综合丰产技术、病虫防治技术难以落实，管理粗放。由于广大果农的认识还只停留在产量上，没有把果品品质当作重点来对待，没有品牌意识，所以不愿多投入，加之一家一户经营给技术推广也带来一定的难度，各项技术落实起来也有困难。二是一些果农在次适宜区大面积种植山楂，结果不但会提高成本，而且也生产不出高质量的山楂果品来。三是由于发展速度过快，苗木需求增大，市场上山楂苗木的质量、名优品种都难以得到保证，难免存在劣质苗、病虫害苗、以次充好的苗木流入山楂主栽区。四是采果后不搞分级，包装落后等。

 1．3 加工、贮藏能力差 

据了解，1995年晋城市山楂贮藏量为100万，加工量为25O万kg，分别占到当年山楂产量的3．5％和8．7％。贮藏方式只是沙藏、缸藏、塑料袋薄膜贮藏等简单的农家贮藏法，加工方式也只是小型作坊式，这种贮藏加工水平与全市产量是极不相称的。由于贮藏加工能力差，只能把山楂挤到鲜食和外销这两条路上来，而1 990年后全国山楂市场呈饱和状态，势必造成过剩、滞销、价格下跌，因此必须下功夫解决加工和贮藏问题。

 2 今后山楂生产应采取的对策 

2．1 加强宏观调控，控制发展速度 山楂树不像粮食作物和蔬菜，也不像草莓和少数果品生长周期短，发现问题很快就能调整过来。山楂生产光靠市场调节是不可取的，各级政府应建立专门的干鲜果调控和研究机构，在下功夫研究市场的基础上，采取发布信息和行政手段，控制好包括山楂在内的干鲜果的发展速度，使之与整个国民经济协调发展。就目前形势而言，应从以下三个方面进行调控：一是近期要控制发展出量垫些兰22皇±整呈塑｝oREsTRY0SHANXI面积，提高产量，要在提高单产上下功夫。目前晋城市山楂每公顷产量为4．12t，如果再进行劣质老树高接换优改造，提高综合管理水平，增产潜力还很大。据资料称，山楂树从幼树就开始进行培肥灌水、整形、疏花序，到盛果期在修剪上控制好花芽留量，重视施肥特别是有机肥，及时防治病虫害，可以保证产量达到30OQOkg／hm2。二是组织科技人员严格区划，根据优质品种对气候、土壤等方面的要求，确定优质品种的适宜区，逐步削减在次适宜区发展。如由于山楂树性喜温暖，要求≥10℃的年有效积温应在2800℃～3100℃，而且陵川县≥10℃的年有效积温2752．9oC，稍低于山楂的年有效积温的下线，所以在引进品种上就要注意选择耐寒性强的品种，如秋金星、西丰红、大旺等，同时还要考虑土壤类别和pH值。三是调整品种结构。目前，全市推广的品种大都是中晚熟品种，要通过改造的方法，增加早熟品种伏山楂的引进、大绵球的栽植。尽量搭配好早、中、晚熟比例，以1：4：5就较合适。因为较晚熟品种，含可溶性固形物大都在1O％以上，适宜贮藏。所以，建议根据山楂品种的糖酸比进行一次全面的市场调查摸底，搞清加工需求量，再确定品种和发展数量。同样，还要搞清鲜食、贮藏、外销品种的需求量和对果实品质的要求，从而确定品种和发展数量。凡是用来鲜食的，那就选果肉绵软的早熟品种，如大绵球；凡是用来贮藏的就选肉质致密而硬的耐贮藏性强的品种，如红瓤绵等品种。这样，山楂生产就将进入定单式的有序发展轨道。

 2．2加强技术管理，提高山楂质量 粗放型的管理不利于提高山楂质量，要不断落实科学的管理技术，提高质量，应着重从风味、外观美感、单果重、果实无公害等方面下功夫。比如，在提高山楂风味、外观着色度和降低伤果率方面，就要进行采收期科学管理技术的推广普及，让每位果农清楚：山楂的风味和着色除品种本身外还直接受果实迅速肥大期时间长短影响，因此在采收时间的确定上不能过早，也不宜太迟。过早，往往因果肉迅速膨大期时间不够。，果实不能成熟，着色不良，果肉薄，风味差；太迟，因为山楂属呼吸跃变型果实，就会在树上出现呼吸高潮，影响其风味，品质上也变得不耐贮藏。所以，应在果实充分成熟、达到本品种的固有色泽以及果点明显、个头长足，在呼吸跃变之前及时采收。 

2．3抓流通、引导消费要尽快健全有序的干鲜果流通体系和信息网络，建立干鲜果的大型批发市场，还可以搞干鲜果及其加工品的零售超市，通过各种途径来保证包括山楂在内的果品从生产者顺利流向消费者。另外，要利用各种媒体加强广告宣传力度，特别是要充分利用互联网便利、快捷的优势，通过专业网站建立山楂网页。及时发布供求信息，促进流通，增加农民收入。

 2．4发展扶持加工业、贮藏业应该说，现在山植生产形势给晋城市山楂加工业提供了机遇。一方面原材料有保障，另一方面是收购价格还较低，有利于降低成本加工业的发展不但可以缓解干鲜果市场的矛盾，而且还会刺激消赞，实现加工增值，有可能培植起新的经济增长点。2．5加快山楂产业化进程现在晋城市山楂生产多是一家一户的小生产，既不利于技术推广、信息传播，也不利于参与流通、闯大市场，而产业化的路子正好可以解决以上矛盾。所以要尽快建立龙头 基地 农户的产业链，形成产、加、销一条龙的模式，势在必行。

观美感、单果重、果实无公害等方面下功夫。比如，在提高山楂风味、外观着色度和降低伤果率方面，就要进行采收期科学管理技术的推广普及，让每位果农清楚：山楂的风味和着色除品种本身外还直接受果实迅速肥大期时间长短影响，因此在采收时间的确定上不能过早，也不宜太迟。过早，往往因果肉迅速膨大期时间不够。，果实不能成熟，着色不良，果肉薄，风味差；太迟，因为山楂属呼吸跃变型果实，就会在树上出现呼吸高潮，影响其风味，品质上也变得不耐贮藏。所以，应在果实充分成熟、达到本品种的固有色泽以及果点明显、个头长足，在呼吸跃变之前及时采收。 

2．3抓流通、引导消费要尽快健全有序的干鲜果流通体系和信息网络，建立干鲜果的大型批发市场，还可以搞干鲜果及其加工品的零售超市，通过各种途径来保证包括山楂在内的果品从生产者顺利流向消费者。另外，要利用各种媒体加强广告宣传力度，特别是要充分利用互联网便利、快捷的优势，通过专业网站建立山楂网页。及时发布供求信息，促进流通，增加农民收入。

 2．4发展扶持加工业、贮藏业应该说，现在山植生产形势给晋城市山楂加工业提供了机遇。一方面原材料有保障，另一方面是收购价格还较低，有利于降低成本加工业的发展不但可以缓解干鲜果市场的矛盾，而且还会刺激消赞，实现加工增值，有可能培植起新的经济增长点。2．5加快山楂产业化进程现在晋城市山楂生产多是一家一户的小生产，既不利于技术推广、信息传播，也不利于参与流通、闯大市场，而产业化的路子正好可以解决以上矛盾。所以要尽快建立龙头 基地 农户的产业链，形成产、加、销一条龙的模式，势在必行。