一、大枣栽培管理技术

一、大枣品种：冬枣：属晚熟品种，果肉细嫩多汁、甜味大，10月下旬成熟，适栽向阳的坡地；大白铃：属大果品种，味甜，平均单果重25克左右；山东梨枣：品质好，味甜，9月下旬开始成熟，但需配授粉树。

二、园地选择：枣树喜光，宜栽植在地形开阔、背风向阳日照充足的砂壤土地上。

三、栽植的密度和方法：可实行适当密植栽培，一般株行距2米×3米，或者2米×4米，亩栽植86株至100株。

以春季枣芽萌动时栽植成活率最高，栽前苗根放清水中浸泡24小时以上，然后把苗根伤口剪平，放入生根粉50PM溶液中蘸几秒钟待栽。

栽植枣园要求：高标准整地，施足基肥，按株行距挖好定植穴，栽时苗根要舒展，浇水充足，栽后整平畦面盖地膜。

四、土肥水管理：每年秋季施一次基肥，以圈肥、鸡粪、绿肥为主，混施磷钾肥，幼树时期每亩2000公斤～2500公斤左右，以后每年增加，追肥每年三次，第一次在发芽前，第二次在谢花前，第三次在采收前1个月。一般每株0．1公斤～0．5公斤尿素或多元复合肥，叶面喷肥从层叶后至采收后每隔18天喷1次，前期0．3％的尿素，后期喷磷钾肥，前期喷0．3％的尿素加0．3％的硼砂溶液。每年结合施肥浇水四次，分别在发芽前、开花期、幼果期、封冰期。

五、整形修剪和提高坐果率：树形：枣树丰产结构的特点是低干矮冠骨干枝少，层次分明，冠内通风透光好，结果枝组配合合理，多采用小冠疏层形、圆柱形和延迟开心形。全树5个～8个主枝，骨干枝合理排列在中央领导干上。幼树整形修剪，定干高度60厘米～80厘米，定干时疏除剪口下4个～5个二次枝，促其基部主芽萌发枣头，中心干长到80厘米～100厘米时摘心，主枝长70厘米～80厘米时摘心，第二年选择适当方位，疏除主干二次枝，培养二层主枝，通过对枣头枝和二次枝夏季摘心，控制枣头生长、促壮二次枝和主芽分化，提高主芽质量，培养优质高效结果枣头枝。

提高枣坐果率的主要措施是花期浇水、喷水、主干环剥，环剥宽度为0．2厘米～0．4厘米，花期喷0．3％硼砂溶液或10PPM～15PPM赤霉素，花期枣头摘心等。

二、山区露地香椿丰产栽培技术

 

香椿有着独特的香味和营养价值，作为一道时令蔬菜为人们所珍爱。近年来，香椿生产正在向规模化、商品化、集约化发展，并形成了一套矮化密植和保护地栽培技术。然而香椿的种植在山区还是一个薄弱环节，山区特殊的小气候给香椿生长带来的得天独厚条件并没有被认识。山区露地香椿不仅品质好(清香甘甜、无苦涩味)，而且山区有着丰富且低廉的土地资源，在丘陵山区发展香椿，有着广阔的前景。

一、园地的选择

根据香椿树的特性，山坡的中下部土层较深厚的地方均可栽植，不过从我们多年的种植的情况来看，以阴坡沟谷内，东、西、南三面且缓坡的中下部生长比较好，品质最佳。

二、整地

在梯田上一般采用全面整地，每平方米施人0.2公斤磷肥，10公斤农家肥，深翻30厘米。地块较大，选择较宽的株行距，也可进行穴状整地，但生产上考虑采摘方便，并采用矮化密植形式，穴状整地意义不大。在一些缓坡且土层较厚而没有梯田的，可修建带状梯田，回填腐熟土时要填人适当农家肥和磷肥，以增加土壤肥力。

三、栽植

1、育苗：种植面积大的一般采用种子育苗或分根育苗。面积小、苗木用量少的可利用大树根蘖苗直接移植到园地。为了减少移栽环节，提高成活率，利用种子育苗的圃地可选择在计划新建的园地内，播种时间3月上、中旬，播种前种子用温水浸泡约20小时，再用清水泡8—10小时，捞出催芽，温度控制在20—25℃，种子裂嘴后就可开沟条播，条距30—50厘米，播种量每亩2.5—4公斤。播沟深约2厘米，覆土1厘米左右，播种后稍加镇压。

2、合理密植：香椿的产量与栽植的密度相关，密度高相对来说单位面积产量高。栽植密度多采用株行距40×40厘米，每亩留苗4000株。

四、园地管理

1、中耕锄草：香椿喜欢透气好的土壤，结合锄草要经常进行中耕，秋冬时可适当深刨。注意不伤树体。

2、施肥浇水：香椿较为耐旱，根据山地的立地条件，采用矮化密植方式培养树形，所以一般不采取大水大肥，水肥管理要根据土壤肥力和采芽情况而定。第一次采芽后结合中耕适量施人尿素或其它无机肥，有条件的浇一次水，9月后每平方米施人6公斤有机肥作基肥。

五、整形修剪

1、定干：在苗床上定植的苗木，采完每一次芽后留桩30厘米定干。移植的苗木应在6月底对70厘米以上的苗木留桩30厘米平茬，萌发的2—3个壮芽留作一级侧芽。

2、树形培养：对长至30厘米以上的一级侧枝留20厘米却顶，成为二级侧枝，二级侧枝依照上述方法逐渐成为三、四级侧枝，树高要控制在1米左右，防止树冠过密，树体过高，否则采收和管理不便。

3、适时修剪：每个侧枝最多保留3个枝条，多余的要去掉，枝条要分布均匀，具有一定通风透光性，对过旺的枝条进行刻伤或环剥，树的根部抽出的萌条要及时除掉。

六、园地更新

园地的定时更新是保持稳产高产的重要条件，一般5年后树冠开始郁闭，第6年就要开始更新。第一次进行隔行或隔株更新，第二次更新剩余老树，分二年更换完，这样既不影响产量又能稳定产量，以后隔5年进行一次，形成良性循环。更新时可留用老树的萌发枝，但要进行分根，有苗圃的可移植新苗，换过两茬后要进行土壤消毒并翻动土壤，以免重茬后影响树体生长。

七、病虫害防治

香椿的田间管理较为粗放，但为了使其生长快、产量高，且保持良好的品质，除注意肥水管理外，也应注重病虫害防治工作。新建园前几年一般危害不大，常见的虫害有香椿毛虫、草履介壳虫等，可用杀螟杆菌等农药防治，病虫害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药防治。

八、采摘

一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，第一次采摘为头茬香椿，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘。根据生长情况，隔20天采摘第二次，新栽香椿最好采摘一次，山区露地香椿属于旱地香椿，一般只要求采摘二次，最多采摘三次，以保持来年树势(第3、4茬香椿质量已相对较差)。香椿采收期集中，供应期短，为了适当延长保鲜期，可选择在晴天的早晨采摘，此时湿度低，利于保存。另外也可采用保鲜剂处理的方法，可使香椿芽贮藏30—40天。

 

三、无公害果品生产中农药和肥料的使用

 

安全、无污染是无公害果品的一个重要指标，在果树生产中，农药和肥料是造成果品污染、影响果品食用安全的主要原因。在无公害果品生产中，应严格控制农药和肥料的投入，一旦发现污染，果品达不到卫生标准的要求，要立即取消无公害果品生产基地的认证证书，其果品不能继续使用无公害食品标志。

一、农药的使用原则

无公害果品的病虫害防治应以改善果园生态环境、加强栽培管理为基础，优先选用农业防治、人工防治和生物防治，注意保护和利用天敌，充分发挥天敌的自然控制作用，有选择性地使用化学农药，改进施药技术，最大限度地减少农药的使用量和使用次数。

（一）禁止使用的农药

无公害果品生产中禁止使用剧毒、高毒、高残留农药和致畸、致癌、致突变农药。根据中华人民共和国农业部第199号公告（2002年5月20日），国家明令禁止使用六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、二溴乙烷、杀虫脒、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、砷类、铅类等18种农药，并规定甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷铵、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁柳磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷等19种农药不能在果树上使用。另外，无公害果品的产品标准中还规定倍硫磷、马拉硫磷不得检出。

（二）允许使用的农药

1、生物源农药：

（1）微生物源农药。

农用抗生素：防治真菌病害的灭瘟素、春雷霉素、多抗霉素（多氧霉素）、井岗霉素、农抗120、中生菌素等；防治螨类的浏阳霉素、华光霉素等。

活体微生物农药：真菌剂（如蜡蚧轮枝菌）、细菌剂（如苏云金杆菌、蜡质芽苞杆菌）、拮抗菌剂、昆虫病原线虫、微孢子、病毒（如核多角体病毒）。

（2）动物源农药。昆虫信息素或昆虫外激素（如性信息素）、活体制剂（如寄生性、捕食性天敌动物）。

（3）植物源农药。杀虫剂（如除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、植物油）、杀菌剂（如大蒜素）、拒避剂（如印楝素、苦楝、川楝素）、增效剂（如芝麻素）。

2、矿物源农药：．

（1）无机杀螨杀菌剂。硫制剂（如硫悬浮剂、可湿性硫、石硫合剂）、铜制剂（如硫酸铜、王铜、氢氧化铜、波尔多液）。、

（2）矿物油乳剂。如柴油乳剂等。

3、部分化学农药：

（1）昆虫生长调节剂。灭幼脲类（如除虫脲、灭幼脲3号）、酰基脲类（如卡死克）、扑虱灵（又称优得乐、环烷脲）。

（2）选择性杀虫、杀螨剂。抗蚜威（又称辟雾蚜）、吡虫啉（又称蚜虱净、灭虫精）、螨死净（又称阿波罗、死螨嗪）、尼索朗、三唑锡（又称倍乐霸）。

（3）选择性杀菌剂。多菌灵、代森锰锌、大生M－45、喷克、扑海因（又称异菌脲）、三唑酮（又称粉锈宁、百里通）。

（三）病虫害防治原则

1、重视果树发芽期的化学防治：

果树萌芽期，在树体上越冬的大部分害虫已经出蛰，并上芽为害。此时喷药治虫有四个方面的优点。一是大部分害虫都暴露在外面，又无叶片遮挡，容易接触药剂。二是经过冬眠的害虫，体内的大部分营养已被消耗，虫体对药剂的抵抗力明显降低，触药后很容易中毒死亡。三是天敌数量较少，喷药不影响其种群繁殖。四是省药省工。

2、果树生长前期不用或少用广谱性杀虫剂：

果树生长前期是害虫发生初期，也是天敌数量增殖期．在这个时期喷施广谱性杀虫剂，虽能消灭害虫，但也消灭了天敌，而且消灭害虫的比率远远小于天敌，往往使天敌一蹶不振，其种群在果树生长期难以恢复。事实证明，果树生长前期少喷或不喷广谱性杀虫剂，有利于保护天敌，能够将害虫密度控制在不造成经济损失的水平上。

3、推广使用生物杀虫剂和特异性杀虫剂：

生物杀虫剂和特异性杀虫剂对人、畜毒性极低，在植物体内容易降解，无残留，对天敌昆虫比较安全。目前，我国在果树害虫防治上用得较多的生物杀虫剂和特异性杀虫剂主要有华光霉素、浏阳霉素、苏云金杆菌、白僵菌、灭幼脲3号、杀铃脲等。

4、改变施药方法：

化学农药的施用方法主要是喷雾。对于害虫来说，如果根据其生物学习性，采用其他施用方法如地面施药、树干涂药等，就会减少对非目标生物的影响。地面施药已成为防治桃小食心虫的主要措施，树干涂药是防治刺吸式口器害虫如蚜虫的有效方法。

二、肥料的使用原则

无公害果品生产中，应根据土壤肥力和树种的需肥规律，确定施肥种类和施肥量，提倡配方施肥。施肥应以有机肥为主，化肥为辅。商品肥料必须通过国家有关部门的登记认证及生产许可，质量指标应达到国家有关标准的要求。禁止使用未获准登记的化学合成肥料产品，确保所使用的肥料不对果晶和生产环境产生不良影响。

（一）禁止使用的肥料

1、未获准登记认证及生产许可的肥料产品。

2、含氯复合肥和硝态氮肥（如硝酸铵等）。

3、未经无害化处理的城市垃圾或含有重金属、橡胶和有害物质的工业和生活废物。

（二）允许使用的肥料

1、有机肥料：

系指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质的肥料。

（1）农家肥。包括堆肥、沤肥、沼气肥、绿肥、泥肥、饼肥、作物秸秆等。

（2）有机商品肥。包括氨基酸类肥、腐殖质类肥、有机复合肥、有机叶面肥、微生物肥等。

（3）其他有机肥。不含化学添加剂的食品和纺织工业的有机副产品、不含防腐剂的鱼粉、牛羊毛废料、骨粉、骨胶废渣、氨基酸残渣、家禽和家畜加工废料等，经过加工制作，质量达到国家有关标准的要求。

2、无机肥料：

（1）矿质肥。煅烧磷酸盐、硫酸钾等。

（2）化肥。通过国家有关部门的登记认证及生产许可，质量指标应达到国家有关标准的要求，确保不对果品和生产环境产生不良影响的化学合成肥料。

（三）肥料使用原则

l、提倡使用有机肥料、商品有机肥料、微生物肥料。在禁止使用含氯复合肥和硝态氮肥的前提下，允许按如下两条原则使用化学肥料。

（1）化肥必须与有机肥配合施用，无机氮施用量不宜超过有机氮用量。

（2）化肥也可与有机肥、复合微生物肥配合施用，配方为厩肥1000公斤、尿素5－10公斤或磷酸二铵20公斤、复合微生物肥料60公斤，最后一次追肥必须在收获前30天进行。

3、禁止使用未经无害化处理的城市生活垃圾和工业废物。城市生活垃圾和工业废物一定要经过无害化处理，质量符合GB8172要求才能使用。每年每公顷果园限制用量，粘性土壤不超45000公斤，砂性土壤不超过30000公斤。

4、农家肥料原则上就地生产就地使用，外来农家肥料应确认符合要求后才能使用。农家肥料无论采用何种原料制作堆肥，必须高温发酵，以杀灭寄生虫卵、病原菌和杂草种子，使之达到无害化卫生标准。对于高温堆肥，要求堆肥温度最高达50－55℃，持续5－7天；蛔虫卵死亡率95－100％；有效地控制苍蝇孳生，肥堆周围没有活的蛆、蛹或新羽化的成蝇。对于沼气发酵肥，要求密封贮存期30天以上；高温沼气发酵温度53±20c，持续2天；寄生虫卵沉降率95％以上；粪液中不得捡出活的血吸虫卵和钩虫卵；沼气池残渣经无害化处理后方可使用。