12月~~翌年2月，是油茶林整形修剪的时期，整形修剪是油茶高产栽培配套技术措施之一，通过对油茶幼林的整形可培养好的树形，并逐年整理枝条，调节生长枝与结果枝的比例关系，从而达到油茶优质丰产的栽培目的。为帮助林农做好油茶林整形修剪工作，省林业科技推广总站提出如下技术要点，供全省林农参考。
1、整形修剪时期：11月下旬~翌年2月（即采收茶果后到春梢萌动前）这时树体进人休眠状态，所需养分和水分减少，树液流动缓慢，伤口容易愈合，产也不易从伤口侵人，这时所结茶果也还小，不会因为修剪而脱落。）
2、整形修剪步骤：修剪时一般先下后中上部、先冠内后冠外。
3、整形修剪技术：油茶整形修剪是油茶植株定型成林的基础，目的是为了修枝整形，培育良好的树形，迅速扩大树冠，为油茶高产打基础，整形修剪必须要从定植当年的定干开始，逐年修剪可培养出最好的树形。主要的树形自然圆头形、自然开心形和疏散分层形。
（1）自然开心形：对主枝不明显，无中心干的油茶树，使顶端萌发的新梢应尽保留，使其迅速形成树干，树干上30cm以下的侧枝及时全部疏去，30cm以上的侧枝适当疏剪，以免侧枝密集，主干弯曲。主干长到50cm时即可定形，即在40cm处截断，选留生长旺盛的侧枝3~4个培养成主枝，每个主枝上保留6~9个副主枝为骨干枝，以渐形成树体较矮、树冠开张、冠幅较大的自然开心形树形。（自然开心形）
（2）自然圆头形：对主枝不明显，无中心干的油茶树，可在30~40cm高的主干上，选留3~ 4根向四面均匀开长的主枝，在每个主枝上均匀交错地选留3~4个侧枝，使其逐渐扩大形成树冠。剪去主干上30cm以下的小脚枝、衰退枝、交错枝及短截生长过于旺盛的伸长枝，使树冠整齐，形成圆头形。（自然圆头形）
（3）疏散分层形：对有明显主干的油茶树，可在40~60cm高的主干上，分年度选留2层~3层主枝，然后再培养出不同的侧枝，整形修剪时间需要6~8年。在2~3年生油茶树定干后，要及时选留3个不同方向的第一层主枝，且要错落排列，避免邻接。之后间隔2~3年在层间距60~80cm的位置选留2个第二层和第三层主枝，同时在第一层主枝上均匀选留3~5个侧枝、第二、三层分别选留2~3个侧枝。（疏散分层形）
4、油茶成林修剪技术：油茶挂果数年后，应及时对衰老的枝组进行回缩修剪或从基部全部剪去，在旁边再另外选择适当部位的强壮枝进行培养补充。对于过分郁闭的树型，应剪除少量枝径2~4cm左右的直立大枝，开好“天窗”，提高内膛结果能力。
注意事项：一是每次修剪强度不宜过大，浓密的适当重剪，稀疏的轻剪，树冠下部和内膛适当重剪，树冠上中部和外缘轻剪，生长势弱重剪，生长势旺的宜轻剪；二是修枝时要紧贴树干，切口要光滑；三是整形修剪要与垦覆、施肥、间作和防治病虫害等措施配合；四是对前三年的花蕾需要摘除，不让挂果，维持树体营养生长，加快树冠成形；五是剪下的病虫枝尽快搬出林外处理或烧毁；六是修剪后要及时除萌抹芽。